Scopul postului
Asigură dezvoltarea, standardizarea și controlul proceselor de producție pentru zona de gastronomie (ready-to-eat, ready-to-cook, produse calde/reci), garantând respectarea standardelor de calitate, siguranță alimentară și profitabilitate.
Responsabilități principale
1. Dezvoltare produse și rețetare
Creează și optimizează rețete pentru produsele din zona de gastronomie.Calculeaza costuri (food cost), gramaje și pierderi tehnologice.Testează și implementează produse noi în funcție de tendințe și sezonalitate.Elaborează fișe tehnice de produs și instrucțiuni de producție.
2.Standardizare și control calitate
Asigură respectarea standardelor HACCP și legislației în vigoare.Verifică respectarea rețetarelor și a proceselor tehnologice în magazine.Monitorizează indicatorii de calitate și propune măsuri de îmbunătățire.Colaborează cu departamentul QA pentru audituri interne/externe.3.Optimizare procese și eficiență operațională
Analizează fluxurile de producție și propune optimizări.Controlează consumurile și pierderile.Contribuie la atingerea țintelor de marjă și profitabilitate.Participă la implementarea echipamentelor noi.
4. Training și suport operațional
Instruiește personalul din magazine privind respectarea rețetelor și procedurilor.Oferă suport tehnic în deschideri de magazine noi.Creează materiale de training și manuale operaționale.
Cerințe
- Studii superioare în Tehnologia Alimentelor / Inginerie Alimentară.
- Experiență de minimum 2-3 ani în gastronomie retail / producție alimentară.
- Cunoștințe solide HACCP și legislație sanitară veterinară.
- Experiență în calcul costuri și analiza food cost.
- Abilități bune de organizare și comunicare.
- Disponibilitate pentru deplasări (dacă este cazul).
Ce te va face să te bucuri de viața în Auchan?
- Pachetul de remunerație (salariul competitiv, bonuri de masă, prima de Paște și de Crăciun, prima de vacanță, prime de performanță)
- Voucher de 5% reducere la cumpărături în Auchan
- Prime pentru evenimentele deosebite din viața ta
- Zilele de concediu de odihnă suplimentare, în creștere în funcție de vechime
- Ziua liberă de ziua ta de naștere
- Asigurarea de sănătate
- Asigurarea de viață
- Asigurarea stomatologică
- Mediul de lucru plăcut, în care te simți respectat/ă și apreciat/ă
- Colegii minunați, alături de care vei simți cu adevărat ce înseamnă să te și distrezi la muncă
- Multiplele oportunități de formare, dezvoltare, job rotations și evoluție ierarhică într-o companie în care cultura organizației este bazată pe valori precum Încrederea, Deschiderea, Excelența și care pune în centrul preocupărilor constante emoțiile angajaților săi
